14-й Международный молодежный гастрономический фестиваль пройдет с 11 января по 11 февраля 2021 года в очно-дистанционном формате. Организатор фестиваля - «Центр Возрождения Традиций» при поддержке Свято-Данилова монастыря, Ассоциации отраслевых союзов АПК и ТПП РФ.
Партнерами по организации фестиваля выступят Ассоциация кулинаров «Вкус Мира Рус» и ФГАНУ «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности».
Проект осуществляется при поддержке Движения «Русь православная», Центра Международного сотрудничества «Русско-сербский диалог», Греческого культурного Центра, Института сербского языка и коммуникаций БГТУ им. В.Г.Шухова, Школы Шоколада Елены Сучковой, ГБУ ДО Центра творчества «На Вадковском», «ХлебСоль» ( издательство «Бомбора»), Православного женского журнала «Славянка».
Фестиваль пройдет по двум направлениям: профессиональное творчество и «Моя семья».
В профессиональной программе фестиваля примут участие представители средних профессиональных учреждений, ВУЗов, образовательных комплексов; школьники и преподаватели общеобразовательных и православных школ, образовательных комплексов и и колледжей сферы услуг.
В командных соревнованиях студенты и школьники будут показывать свое мастерство в номинациях:
Рождественские пряники: выпечка. На конкурс предоставляются два пряника с разными начинками. Один пряник оформляется с использованием декоративных элементов одного из народных промыслов (например, Гжель, Палех, Жостово и т.д.), второй – в стиле АРТ-дизайн XXI века.
Презентация сервированного Рождественского стола.
Композицию представляет образовательное заведение в традициях своего региона. Старинные рецепты блюд приветствуются.
В индивидуальных соревнованиях свои умения и знания покажут студенты и преподаватели, которые представят на суд жюри Рождественскую выпечку в виде подарка. Задача перед соревнующимися стоит нелегкая: они выступают и как повара-кондитеры, и как декораторы. Нужно сделать не только несколько видов разнообразной рождественской выпечки, но и оформить ее в подарок. Жюри оценит внешний вид, сложность исполнения, оформление, креативность, традиционность и в целом авторские идеи.
В состав жюри войдут специалисты НИИ хлебопекарной промышленности, ассоциаций поваров и кулинаров, известные шеф-повара и специалисты-кондитеры, представители СМИ. Конкурсные работы будут приниматься в ФГАНУ «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности» с соблюдением санитарных требований. На конкурс команды представляют: два пряника, технологическую карту и фото работы.
Индивидуальные участники представляют свои работы с технологическими картами рождественской выпечки и фото.
Итоги соревнований будут размещены на интернет ресурсах Центра Возрождения Традиций: www.rustraditions.info; www.facebook.com/rustraditions; www.instagram.com/rustraditions.info 19 февраля 2021 года в 14-00 по Московскому времени.
Если эпидемиологическая обстановка позволит, то награждение победителей будет проходить в очном формате.
В семейной программе фестиваля примут участие все желающие, независимо от возраста.
Участники представляют на конкурс Народный Рождественский пряник фото самостоятельно выпеченного и декорированного рождественского пряника участник выкладывает на своей страничке в социальной сети Instagram под хэштегами:
#НародныйПряник
#14РождественскийФестиваль
#ВозрождаемТрадиции
#ВкусМираРус
с 00.00 11 января до 23.45 11 февраля 2021 года. Организаторы конкурса определяют победителя путем подсчета лайков.
На электронный адрес: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. участники обязательно присылают правильно заполненную заявку на участие, рецепт пряника и фото, а также информацию с адресом, выложенной в сети работы.