Конференция была посвящена проблемам возрождения традиционных видов русского ржаного хлеба. Необходимость возвращения его в повседневное меню наших соотечественников поддержал директор НИИ питания РАМН РФ В.А.Тутельян. По мнению экспертов в области питания в ржаном хлебе содержится большое количество веществ, полезных для человека, а комбинация отдельных компонентов не встречается в таком виде больше нигде.
Участники конференции одобрили также идею регистрации специального бренда "Монастырская трапеза", которым могли бы обозначаться продукты питания для православных постов.
С приветственным словом от имени продовольственных союзов к участникам конференции обратился председатель комитета ТПП РФ по развитию АПК и председатель Совета АССАГРОС В.А.Семенов
